Pikantne krążki makaronowe z małżami i kapustą romanesco

Czy chcesz makaron o zapachu morza? W domu przygotowujemy inny makaron niż zwykłe spaghetti allo scoglio. Pod drogocenną sugestią Carmeli, która spogląda na nas z małego Begosso, wspólnie przygotujemy pikantne krążki makaronowe z małżami i kapustą rzymską. Co więcej, ten przepis można określić również jako danie prozdrowotne dzięki kapuście romanesco, bogatej w przeciwutleniacze, witaminę C, witaminę K i karotenoidy. Zobaczmy, jakie składniki są potrzebne dla 4 osób

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 149 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 280 g krążków ciasta
  • 350 g kapusty romańskiej
  • 400 g małży
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 1 szczypta czerwonej papryki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 kropla brandy

  Potrzebne materiały

  • deska do krojenia na jedzenie
  • ostry nóż
  • miska do mycia kapusty romanesco
  • miska do moczenia małży
  • garnek do gotowania makaronu
  • patelnia z pokrywką do aromatyzowania makaronu

  Przygotowanie

  1. Najpierw oczyść kapustę romanesco: usuń niejadalną część i pokrój warzywo na małe kawałki, aby przyspieszyć gotowanie.
  2. W rondelku zagotuj dużo osolonej wody i gotuj kapustę rzymską przez 10 minut razem z krążkami makaronu.
  3. Tak długo, jak gotujesz makaron i kapustę romanesco, oczyść małże: po moczeniu w osolonej wodzie przez jedną noc, umyj je dobrze pod bieżącą wodą i pozwól im się otworzyć, wlewając je do bardzo gorącej patelni.

  Porada OK
  Możesz również kupić wyłuskane i łuskane małże już wyczyszczone! W takim przypadku są gotowe do smażenia.

  4. Przygotuj sos: na dużą patelnię (zalecana średnica 28 cm) wlej kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia z ząbkiem nieobranego czosnku. sproszkowana papryczka chilli i posiekana natka pietruszki. Deglare z brandy (opcjonalnie). Dodaj pokrojone pomidorki cherry i gotuj przez kilka minut.
  5. Na kilka minut przed zakończeniem gotowania przełożyć makaron i kapustę do sosu za pomocą skimmera, dodając trochę wody po gotowaniu.Na dużym ogniu pozostawić płyn do wyschnięcia.
  6. Przed podaniem posyp niewielką ilością bułki tartej, aby danie było smaczniejsze i bardziej rustykalne.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Idealne do podania na ciepło, pikantne krążki z małżami i kapustą rzymską są apetycznym, zachęcającym i naturalnie zdrowym pierwszym daniem.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Pierścionki makaronowe z małżami to „typowo śródziemnomorskie” pierwsze danie. Wartości odżywcze na 100g produktu (co odpowiada około jednej porcji) są doskonałe; charakteryzują się one umiarkowaną wartością energetyczną i bardzo małą ilością tłuszczów ogółem, z których nasycone i cholesterol są prawie nieistotne. Białka są mieszane, o średniej i niskiej wartości biologicznej, natomiast włókna (trochę ubogie) można zwiększyć stosując makaron razowy.