Orzechy i cholesterol

Obejrzyj wideo

• Obejrzyj wideo na youtube

Korzyści przeciwko wysokiemu poziomowi cholesterolu

Orzechy włoskie są w pełni zaliczane do pożytecznych produktów spożywczych, które pozwalają kontrolować poziom cholesterolu i ryzyko sercowo-naczyniowe, pod warunkiem oczywiście, że są uwzględniane w kontekście zbilansowanej diety i zdrowego stylu życia.

W rzeczywistości jest wiele badań, które zbadały i potwierdziły korzyści, które można przypisać diecie bogatej w orzechy; chociaż zdarzają się rzadkie wyjątki w przeciwnym kierunku, na podstawie wyników tych badań możemy stwierdzić, że spożywanie 40-80 gram orzechów włoskich dziennie, w zbilansowanej diecie, powoduje średni spadek poziomu LDL (złego) cholesterolu o około 8-12 mg / dL, przy czym wartości dobrego cholesterolu pozostają zasadniczo niezmienione.

Badając szczegółowo właściwości odżywcze orzechów włoskich, zdajemy sobie jednak sprawę, że ta żywność może być bardzo przydatna w zmniejszaniu ryzyka sercowo-naczyniowego nie tylko poprzez obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, ale także poprzez działanie na innych frontach.

Cenne jedzenie

Jeśli chodzi o wartości odżywcze, orzechy włoskie są szczególnie znane z wysokiej zawartości tłuszczów nienasyconych.Badając przypadkowy profil suchej karmy (patrz tabela), zauważamy, że tłuszcze nasycone stanowią mniej niż 5% całkowitej zawartości lipidów; Z drugiej strony, zawartość wielonienasyconych tłuszczów z serii omega-6 jest doskonała, podczas gdy udział procentowy omega-3 jest zadowalający: składniki odżywcze dość rzadkie w powszechnych produktach spożywczych, z wyjątkiem ryb i niektórych olejów roślinnych (orzechy włoskie, konopie, nasiona lnu i rzepaku).

Wartości odżywcze suszonych orzechów włoskich (100 g) Moc 612 KCal Węglowodany 12,05 g Białka 24,9 g Całkowite lipidy 56.98 Tłuszcze nasycone ogółem 1,306 gramów Tłuszcze jednonienasycone, tot. 10 425 g Tłuszcze wielonienasycone, tot. 42 741 gramów w tym omega-6
w tym omega-trzy 33 727 gramów
8718 gramów Cholesterol 0 mg Witamina E 3,85 mg

W różnych badaniach wykazano, że optymalna synergia między wielonienasyconymi tłuszczami jest przydatna w obniżaniu poziomu trójglicerydów i cholesterolu LDL, bez znaczącego wpływu na poziom HDL, a nawet jego nieznacznego podwyższenia.Ten ostatni efekt jest również wspierany przez dobrą zawartość kwasów. tłuszcze jednonienasycone, a w szczególności kwas oleinowy, ten sam, który skłania wielu dietetyków do polecania oliwy z oliwek jako substytutu normalnych olejów z nasion.

Innym cennym składnikiem odżywczym, który obfituje w orzechy włoskie, jest aminokwas arginina, prekursor tlenku azotu, silnego środka rozszerzającego naczynia krwionośne, który przyczynia się do zdrowia tętnic, utrzymując ich elastyczność i zapobiegając tworzeniu się skrzepów. Witamina E, zawarta w orzechach włoskich w doskonałych ilościach, mogłaby również przyczyniać się - w synergii z argininą i tłuszczami omega-3 - do przeciwdziałania tworzeniu się blaszek miażdżycowych, dzięki swoim znanym właściwościom przeciwutleniającym.

Wreszcie, ponownie w celu obniżenia poziomu cholesterolu, rola steroli roślinnych (lub fitosteroli) i błonnika może być bardzo ważna, ponieważ oba przyczyniają się do zmniejszenia wchłaniania jelitowego lipidów pokarmowych. Błonnik sprzyja również pojawieniu się uczucia sytości, dlatego orzechy włoskie mogą być spożywane jako przekąska z jabłkiem lub innym świeżym owocem lub jako dodatek do sałatki zamiast tradycyjnego oleju z nasion.

Orzechy tak, ale z umiarem!

Ze względu na wysoką kaloryczność, jeśli zdecydujesz się zwiększyć spożycie orzechów włoskich w celu obniżenia wartości cholesterolu i promować zdrowie układu krążenia, konieczne jest spożywanie tego pokarmu jako substytutu – a nie dodatku do innych pokarmów, na przykład jako przerwanie głodu zamiast tradycyjnych wysokokalorycznych przekąsek (frytki, croissanty, różnego rodzaju słodycze) Pamiętamy bowiem, że poważna nadwaga i otyłość to chyba najwierniejsi sprzymierzeńcy chorób układu krążenia; dlatego ważne jest, aby kontrolować kaloryczność diety, unikając powtarzających się nadmiarów w czasie.