Mleko dla kobiet

Mleko kobiece jest specyficznym produktem gruczołu sutkowego i jest złożoną cieczą zawierającą substancje w postaci roztworu, emulsji i dyspersji koloidowej.
Ci w rozwiązanie są reprezentowane przez:

cukry: laktoza i cukry proste (oligosacharydy). Laktoza jest dominującym cukrem pod względem ilości;
sole mineralne: sód, potas, chlor, wapń.
witaminy rozpuszczalne w wodzie (rozpuszczalne w wodzie);
białka serwatkowe (białka serwatkowe), takie jak albumina (białko transportujące wiele substancji krążących we krwi) i immunoglobuliny (przeciwciała), które tworzą żółtawą i lepką wydzielinę zwaną „siarą”.

Substancje w emulsja w mleku kobiecym są:

lipidy i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (rozpuszczalne w lipidach), czyli A, D, K, E.

Ci w dyspersja koloidalna Jestem:

reprezentowane przez „inne białko zwane kazeiną.

W mleku matki przeważają białka serwatkowe nad kazeiną.
Oligosacharydy są ważne, ponieważ przyczyniają się do wzrostu flory bakteryjnej jelit, zwłaszcza w okrężnicy noworodka. Ta flora ma szczególne cechy: zawiera pałeczki kwasu mlekowego i bifidobakterie (podobnie jak jogurt), które są bakteriami beztlenowymi (dobrze rosną w środowisku pozbawionym powietrza).Cechy kału dziecka karmionego piersią wynikają właśnie z flory jelitowej okrężnicy, która zapobiega zjawiskom gnicia w tym obszarze, a mianowicie:

zapach kwaśny: inny niż cuchnący zapach białek trawionych przez florę bakteryjną jelit, który charakteryzuje kał niemowlęcia karmionego sztucznym mlekiem, przypominający wówczas kał dorosłego;
emisja kału ze znacznie większą częstotliwością (6-7 zrzutów dziennie) w porównaniu z dzieckiem karmionym butelką;
złotożółty kolor kału w momencie emisji, który następnie staje się zielonkawy, ponieważ utlenia się w powietrzu.

Bifidobakterie i lactobacilli zapewniają również działanie przeciwzapalne i przeciwinfekcyjne, ponieważ przeciwdziałają rozwojowi bakterii Gram-ujemnych i Clostridia (innych bakterii szkodliwych dla jelit). W rezultacie dzieci karmione piersią mają tę zaletę, że rzadko zachorują na objawy żołądkowo-jelitowe, podczas gdy dzieci karmione butelką często mają zapalenie jelit. Wreszcie zaobserwowano, że bifidobakterie i lactobacilli pełnią funkcję wymienniki składników odżywczych: niektóre składniki odżywcze, które z różnych powodów nie są trawione w górnych partiach przewodu pokarmowego, po dotarciu do okrężnicy są metabolizowane przez te bakterie, które mają właściwość przekształcania ich w substancje, które można „wymieniać” z innymi, następnie wchłonąć i tak.

Wydzielina z piersi, która rozpoczyna się po porodzie (ale wyjątkowo już przed), przechodzi przez trzy fazy, a co za tym idzie również rozkład składników mleka matki zmienia się podczas faz karmienia:

w ciągu pierwszych 5 dni powstaje siara, od 5 do 6 do 10 dnia mleko przejściowe, a od 10 do 20 dnia mleko dojrzałe.

Siara była kiedyś błędnie nazywana „mlekiem wiedźmy”, a nawet „zgniłym mlekiem”, do tego stopnia, że od wieków lekarze zawsze błędnie przekonywali, że należy unikać mleka matki przez pierwsze 7 dni, ponieważ nie będzie ono pożywne. W rzeczywistości siara została uznana za element fundamentalny, ponieważ jest mlekiem obronnym, bogatym w elementy odpornościowe. Jest to żółtawa, lepka wydzielina i zawiera dużą ilość immunoglobulin, zwłaszcza typu A, które mają niezwykłą zdolność ochrony przed infekcjami, zwłaszcza jelitowymi. Ponadto siara jest bogata w albuminę, „inne niezwykle przydatne białko jako środek transportu wielu substancji (leków, hormonów itp.), soli mineralnych, białych krwinek oraz ubogich w lipidy i laktozę. mleko dojrzałe, ponieważ to drugie jest bogate w cukry (laktozę) i ubogie w białko (0,9%, wobec 2,8% w przypadku siary). Znaczenie siary od dawna znane jest także w weterynarii: w hodowli zwierząt cielęta karmione są sztucznym mlekiem (najtaniej), z wyjątkiem pierwszych 7 dni, w których siara jest stosowana, ponieważ jest bogata w substancje obronne.
W miarę upływu miesięcy mleko nadal zachowuje swoje właściwości odżywcze, nawet jeśli jego ilość fizjologicznie zmniejsza się; po 6 miesiącach kobieta produkuje średnio 500 cc dziennie, co jest niewystarczającą ilością do pokrycia zapotrzebowania energetycznego dziecka. Dlatego można nadal podawać mleko nawet po 6 miesiącach, ale już nie jako wyłączny element diety, więc musi być zintegrowane z innymi pokarmami.