Wartości maksymalne i minimalne ustalone przez KE i wprowadzone w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia nr 500 z dnia 6 kwietnia 1994 roku z późniejszymi zmianami - Mleko adaptowane -
Parametr (jednostka miary)
Minimalna wartość
Maksymalna wartość
Wartość energetyczna (Kcal / 100 ml)
60
75
Białka (g / 100 Kcal)
1.8
3
Węglowodany (g/100 Kcal)
7
14
Laktoza
3.5
-
Sacharoza
-
20
Skrobia gotowana / żelowana
(% wszystkich węglowodanów)
-
30
Lipidy (g / 100 Kcal)
4.4
6.5
Kwas laurynowy (% wszystkich lipidów)
-
15
Kwas mirystynowy (% wszystkich lipidów)
-
15
Kwas linolowy (mg/100 Kcal)
300
1200
Kwas linolenowy (mg/100 Kcal)
50
-
Kwas linolenowy / kwas linolowy
5
15
Notatka:
Białka: mleko krowie jest pozbawione kazein, oddzielone przez wytrącanie i dodawane do białek serwatkowych, w szczególności wyizolowanej alfa-laktoalbuminy.
Tłuszcze: procent wielonienasyconych kwasów tłuszczowych zwiększa się poprzez wcześniejsze odtłuszczenie mleka krowiego (odtłuszczenie), a następnie dodanie go z olejami roślinnymi. W szczególności używa się oliwy z oliwek lub oleju kukurydzianego, a olej sojowy i arachidowy są absolutnie zabronione, ponieważ są potencjalnymi czynnikami uczulającymi.
Można również dodać EPA i DHA. Ważne jest, aby stosunek nasycony / jednonienasycony / wielonienasycony był zgodny z stosunkiem 45:40:15
Witaminy (na 100 Kcal)
Witamina A (µg jako RE)
60
180
Witamina D (µg)
1
3
Witamina E (mg jako d-α-TE / gAG)
0.5
3
Witamina K (µg)
4
20
Witamina B1 (µg)
40
300
Witamina B2 (µg)
80
450
Witamina B6 (µg)
35
300
Witamina B12 (µg)
0.1
0.5
Witamina C (mg)
8
25
Kwas foliowy (µg)
4
25
Kwas pantotenowy (mg)
0.3
2
Biotyna (µg)
1.5
20
Niacyna (mg EN)
0.8
3
Minerały (na 100 kcal)
Sód (mg)
20
60
Potas (mg)
60
145
Chlorki (mg)
50
125
Wapń (mg)
50
250
Fosfor (mg)
25
90
Magnez (mg)
5
15
Żelazo (mg)
0.5
2
Cynk (µg)
0.5
2.4
Miedź (µg)
20
120
Jod (µg)
5
35
Selen (µg)
1
3
Mangan (mg)
0.05
0.2
Chrom (µg)
-
10
Fluorki (mg)
-
0.2
Stosunek wapnia do fosforu
1.2
20
Podobne tabele referencyjne istnieją również dla mleka częściowo przystosowanego, regulowane przez to samo rozporządzenie.
