Co to jest Ovaltine?
L"owalny jest to produkt, który jest częścią żywności śniadaniowej, nawet jeśli wydaje się, że jego użycie jest bardziej ogólnie ukierunkowane na przygotowanie konkretnego napoju.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovaltine to liofilizowany proszek przeznaczony do błyskawicznego rozpuszczania w płynie, zazwyczaj składającym się z wody lub mleka.Dziś marka „ovaltine” produkuje również wiele innych produktów spożywczych (napoje, batony itp.), popularnych w Europie i na świecie .
Ovaltine bazuje na ekstrakcie słodowym (poza amerykańskim, rozpoznawalnym po niebieskim opakowaniu), dodanym cukrze (oprócz produkowanego w Szwajcarii) i serwatce, niektóre odmiany zawierają również gorzkie kakao, jednak zapraszamy do sprawdzenia składu na etykiecie, ponieważ składniki i wynikająca z tego analiza żywieniowa mogły ulec zmianie od ostatniej wersji artykułu.
„Ovomaltine” jest zarejestrowanym znakiem towarowym „Associated British Foods”. Jest produkowany przez „Wander AG”, spółkę zależną „Twinings” (w Neuenegg, w kantonie Berno, Szwajcaria), która w 2003 roku przejęła markę od „Novartis”; jednak w Stanach Zjednoczonych prawa zostały nabyte oddzielnie od „Nestlé”.
Pomimo szwajcarskiego pochodzenia, Ovaltine jest również dość rozpowszechniony we Włoszech, gdzie jego spożywanie kojarzy się głównie z dietą dziecka (zamiast kawy rozpuszczalnej).
W ostatnich latach ogólne spożycie ovaltine zostało częściowo zastąpione przez kawę jęczmienną (inna żywność) i kakao w proszku.
W Szwajcarii Ovaltine cieszy się dużą popularnością, a jego rozprzestrzenianie się eksplodowało w 1980 roku, wraz z hasłem reklamowym „Hesch Dini Ovo Hut scho gha?”.
Ovaltine: Z czego jest zrobione?
Ovaltine zawiera składniki: jęczmień, odtłuszczone mleko w proszku, odtłuszczone kakao, serwatkę w proszku, syrop glukozowy, jajka (TYLKO w Szwajcarii) i miód.
Nic dziwnego, że nazwa Ovaltine jest wynikiem związku: jajo (jajko po łacinie) e słód (słód angielski).
Ovaltine jest gotowy do spożycia po zmieszaniu z mlekiem, ale niektórzy wolą go rozpuścić w wodzie.Znaczna zawartość słodu nadaje Ovaltine co najmniej charakterystyczny smak.
Swiss Ovaltine jest sprzedawany w prawie 100 krajach na całym świecie, ale z recepturą, która zawsze jest inna, ponieważ jest dostosowana do gustów i przepisów krajów konsumujących.
Ovaltine international jest słodzony granulowaną białą sacharozą (cukrem), ale zgodnie z przewidywaniami NIE zawiera dodatku jaj.
W Wielkiej Brytanii, Ameryce, Afryce, Ameryce Południowej i Azji Ovaltine jest dostępny ze zmodyfikowaną recepturą o nazwie „Owaltyn”.
Ovaltine dostarcza około 365kcal na 100g proszku, a więc 66kcal w zalecanej porcji (około 18g).
Napój został pierwotnie opracowany jako „lekarstwo” przeznaczone dla osób „niedożywionych lub ogólnie słabych”, chociaż obszar zlewni został szybko rozszerzony na ogólną populację dzięki koncepcji „zdrowej i pożywnej” żywności (Getränk für die ganze Familie lub „ Do picia dla całej rodziny").
Marka opracowała również kilka alternatyw, które są łatwiejsze w transporcie i konsumpcji, a także należą do różnych kategorii. Należą do nich: przekąski („ovo sport”, „choc ovo” itp.), musli, batony czekoladowe, napoje („ovo drink”), lody („Ovaltine Crunchy Cream” lub „Ovomaltine Crunchy Ice”) itp.
Charakterystyka żywieniowa
Ovaltine jest karmą słodką, o dość dużej podaży energii, kalorie pochodzą głównie z węglowodanów, a następnie niektórych białek i niewielkiej ilości lipidów.
Węglowodany powinny być głównie typu prostego (maltoza) i/lub półzłożonego (maltodekstryna). Dzięki temu żywność ma wysoki indeks glikemiczny, przez co nie nadaje się do diety na cukrzycę, hipertriglicerydemię i nadwagę; wręcz przeciwnie, Ovaltine mógłby znaleźć ciekawe zastosowanie w żywieniu sportowca przed występem.
Włókna są obecne, ale w niewielkich ilościach.
Wartości odżywcze
Spożycie białka jest trudne do oszacowania, ponieważ istnieją różne rodzaje jajeczek, w szczególności niektóre wymagają użycia jaj, a inne nie. W obecności tego składnika peptydy powinny mieć wysoką wartość biologiczną; wręcz przeciwnie, miałyby niedobór niektórych niezbędnych aminokwasów. Najprawdopodobniej wartości wymienione poniżej odnoszą się do rodzaju jaja bez jaj.
Na temat lipidów niewiele jest do sprecyzowania, są one nieistotne ilościowo, przeważają kwasy tłuszczowe nasycone, cholesterol wydaje się nieobecny.
Jeśli chodzi o sole mineralne, Ovaltine jest bardzo bogaty w kilka pierwiastków, nawet tych wszystkich wymienionych w tabeli: wapń, żelazo, fosfor, potas, magnez, cynk, miedź i selen.Jeśli chodzi o witaminy, Ovaltine obfituje w tiaminę (wit. B1 ), niacyna (wit PP), ryboflawina (wit B2), kwas askorbinowy (wit C) i odpowiednik retinolu (pro wit A). Są to prawdopodobnie dodane składniki odżywcze, ale dzięki którym ovaltine jest pokarmem o właściwościach podobnych do prawdziwego suplementu diety.
Ovaltine jest odpowiedni dla wszystkich rodzajów potrzeb żywieniowych, z wyjątkiem:
- Osoby cierpiące na niektóre rodzaje dekompensacji filtracji nerkowej (ze względu na wysokie stężenie niektórych soli)
- Weganie (choć nie ma przeciwwskazań dla owowo-owowych wegetarian)
- Nietolerancja laktozy
- Celiakia
- Osoby z nadwagą, hipertriglicerydemią, hiperglikemią i cukrzycą typu 2.
Średnia porcja Ovaltine to około 5-10g (20-40kcal).
Krytyka
Pierwsza negatywna obserwacja, którą eksperci w dziedzinie żywienia i zdrowia odnoszą się do międzynarodowej owaltyny, dotyczy ilości węglowodanów prostych w proszku (monosacharydy, disacharydy).
W oświadczeniu „Niemieckiej Organizacji Konsumenckiej” stwierdzono, że ovaltine zawiera głównie (i za dużo) węglowodany (cukier, syrop glukozowy i miód). Wyjaśnia to również wysoką zawartość energii w pożywieniu, która również jest uważana za zbyt nadmierną.
Dlatego Ovaltine nie może być używany jako zwykły napój, a tym bardziej jako napój orzeźwiający zamiast wody.
