Definicja
Ukuty w 1989 roku przez Stephena L. DeFelice (założyciela i prezesa „Fundacji na rzecz innowacji w medycynie”) termin nutraceutyczny składa się z dwóch rzeczowników „odżywianie” i „farmaceutyczny”.
Słowo to może odnosić się do różnych rodzajów produktów, w tym izolowanych składników odżywczych, suplementów diety, produktów ziołowych, zamienników posiłków, a nawet przetworzonej żywności (takiej jak zboża, zupy i niektóre napoje).
Nutraceutyki: czym one są?
Produkty nutraceutyczne to pochodne żywności, którym oprócz podstawowej wartości odżywczej przypisuje się jedną lub więcej dodatkowych korzyści.
W zależności od jurysdykcji produkty nutraceutyczne można zdefiniować jako „zapobiegające chorobom przewlekłym, poprawiające zdrowie, opóźniające proces starzenia, promujące długowieczność lub wspierające określone układy lub funkcje organizmu”. Przeanalizujmy dwie główne kategorie: suplementy diety i żywność funkcjonalną.
- Suplementy diety: to są prawdziwe suplementy diety. We Włoszech suplementy diety rozumiane są jako: „produkty spożywcze mające na celu uzupełnienie powszechnej diety i stanowiące skoncentrowane źródło składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały, lub innych substancji o działaniu odżywczym lub fizjologicznym, w szczególności, ale nie wyłącznie , aminokwasy, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik i ekstrakty pochodzenia roślinnego, zarówno jedno, jak i wieloskładnikowe, w postaci wstępnie dozowanych” (cit. www.salute.gov.it).
We Włoszech suplementy diety muszą być zatwierdzone przez Ministerstwo Zdrowia i wymienione w „specjalnym rejestrze; w Ameryce jednak niekoniecznie muszą być zatwierdzone przez „Food and Drug Administration (FDA)”, która przeprowadza tylko monitorowanie roślin.
Z nielicznymi wyjątkami suplementy diety są sprzedawane w celu wspierania struktury lub funkcji ciała, bez wspominania lub sugerowania, że mogą leczyć choroby lub stany. Nawet etykieta musi spełniać bardzo specyficzne wymagania, po pierwsze unijne, a po drugie krajowe.
- Żywność funkcjonalna są „zaprojektowane”, aby umożliwić konsumentom wprowadzanie żywności bogatej w użyteczne cząsteczki (choć zbliżone do stanu naturalnego), a nie suplementów wytwarzanych w postaci płynnej lub kapsułek itp. Żywność funkcjonalna może być zatem wzbogacana lub wzmacniana w procesie znanym również jako „odżywianie”. Ta praktyka zwiększa i przywraca zawartość niektórych elementów, aż osiągną poziomy przed przetwarzaniem. Czasami dodawane są dodatkowe uzupełniające składniki odżywcze (na przykład witamina D w mleku).
Kanadyjskie Ministerstwo Zdrowia (Kanadyjskie Ministerstwo Zdrowia) definiuje żywność funkcjonalną jako „zwykłą żywność dodaną do innych składników lub składników w celu uzyskania określonych korzyści medycznych lub fizjologicznych, innych niż działanie czysto odżywcze”.
W Japonii każda żywność funkcjonalna powinna spełniać trzy bardzo specyficzne wymagania:
- postać naturalna, a nie kapsułki, tabletki, proszki lub inne ekstrakty
- mogą być spożywane w codziennej diecie
- muszą regulować proces biologiczny w celu zapobiegania lub kontrolowania niektórych chorób.
Globalna wizja nutraceutyków jest zatem mniej lub bardziej jednolita, z pewnymi niewielkimi różnicami w zakresie regulacji i ochrony w handlu (patrz następny akapit).
We Włoszech bardzo znane nutraceutyki to: jagody goji, surowa zielona kawa, Ganoderma lucidum (reishi), sfermentowany czerwony ryż, olej z kryla itp.
Światowa regulacja Nutraceuticals
Nutraceutyki są różnie klasyfikowane w różnych jurysdykcjach krajowych.
We Włoszech, jak również w całej Europie, termin nutraceutyk nie jest definiowany przez żaden organ ustawodawczy, a produkty mieszczące się w tej kategorii wchodzą w skład tzw. suplementów diety.
Zgodnie z prawem kanadyjskim produkt nutraceutyczny może być sprzedawany jako żywność lub lek. W rzeczywistości terminy „nutraceutyk” i „żywność funkcjonalna” nie mają prawnego rozróżnienia; oba odnoszą się do „wyizolowanego lub oczyszczonego produktu, otrzymanego z jednego lub więcej składników żywności, sprzedawanego na ogół w postaci leczniczej i niezwiązanego z żywnością, którego„ fizjologiczne lub korzystne działanie przeciwko niektórym chorobom przewlekłym zostało naukowo udowodnione ”.
Jednak w prawie amerykańskim, podobnie jak w Europie, termin nutraceutyk nie ma znaczenia legislacyjnego. Wręcz przeciwnie, na podstawie składników i warunków, z jakimi jest sprzedawany, produkt jest regulowany jako lek (produkt naturalny, który zawiera farmakologicznie aktywne składniki), suplement diety, składnik żywności lub właściwa żywność.
Problemy
Na światowym rynku nie ma kilku komplikacji związanych z jakością produktów znajdujących się w obiegu. W rzeczywistości, chociaż prawdą jest, że niektórzy producenci nutraceutyków używają wyłącznie bezpiecznych i wysokiej jakości składników, inni wykorzystują brak określonych przepisów i nieubłaganie zagrażają zarówno bezpieczeństwu, jak i skuteczności swoich produktów. Duża marża zysku, niektóre firmy dążą do produkcji niskiej jakości lub nieskuteczne nutraceutyki, które mają być sprzedawane w krajach, w których nie obowiązują szczególne przepisy.
Tło
Indianie, Egipcjanie, Chińczycy i Sumerowie; to tylko niektóre z cywilizacji, które od czasów starożytnych wykorzystywały żywność jako lekarstwo. Hipokrates, przez wielu uważany za ojca założyciela zachodniej medycyny, radził „Uczyń jedzenie swoim lekarstwem”.
Nowoczesny rynek nutraceutyków po raz pierwszy zaczął się rozwijać w Japonii w latach 80-tych.
W przeciwieństwie do naturalności ziół i przypraw stosowanych od wieków jako popularna medycyna w Azji, nowoczesny przemysł nutraceutyczny rozwinął się również dzięki ekspansji i eksploracji technologii.
Sklep
Badania rynkowe z 2012 roku wskazują, że do 2018 roku światowy rynek „Suplementów Żywnościowych (witaminy, minerały, ziołowe, nieziołowe i inne), Żywności Funkcjonalnej i Napojów”, a więc także nutraceutyków, osiągnie wartość 250 miliardów dolarów.
