Przykład diety o niskiej zawartości sodu

Przesłanka

Poniższe wskazania mają charakter WYŁĄCZNIE informacyjny i nie mają na celu zastąpienia opinii profesjonalistów, takich jak lekarz, dietetyk czy dietetyk, których interwencja jest konieczna do przepisywania i komponowania SPERSONALIZOWANYCH terapii pokarmowych.

Sód i nadciśnienie

Nadmiar sodu jest najważniejszym czynnikiem żywieniowym biorącym udział we wzroście ciśnienia krwi i wystąpieniu nadciśnienia u osób predysponowanych.

Wysokiemu ciśnieniu sprzyjają również inne czynniki predysponujące, takie jak: choroby (np. niewydolność nerek), predyspozycje genetyczne i/lub rodzinne, nadwaga, siedzący tryb życia, palenie tytoniu, alkoholizm, hiperglikemia, dieta uboga w potas i kwasy tłuszczowe ω ‰ 3, dieta bogaty w nasycone kwasy tłuszczowe itp.
Oprócz samoistnej patologii, nadciśnienie jest czynnikiem ryzyka w rozpoznaniu zespołu metabolicznego, patologicznego kompleksu, który dramatycznie zwiększa ryzyko choroby niedokrwiennej serca i / lub zespołu naczyń mózgowych.

NB. Związek cukrzycy typu 2 z nadciśnieniem tętniczym znacznie zwiększa jej szkodliwość dla organizmu.

Dieta niskosodowa

Dieta niskosodowa jest terapią pokarmową charakteryzującą się niską podażą sodu, mającą na celu obniżenie ciśnienia krwi u osób z nadciśnieniem tętniczym.

Pierwotnie dieta niskosodowa miała za główną cechę ograniczenie pokarmów zawierających dodatek sodu lub soli kuchennej oraz zniesienie tzw. soli „uznaniowej” (dodawanej w domu).Obecnie dieta niskosodowa jest znacznie bardziej złożonym wzorcem żywieniowym; przede wszystkim dieta niskosodowa jest często również dietą niskokaloryczną, wynika to z faktu, że w wielu przypadkach nadciśnienia tętniczego rozpoznaje się „wielokrotną etiologię, wśród której nadmierną akumulacją tkanki tłuszczowej (nadwaga i otyłość) jest wyróżnia się wzrost wskaźnika masy ciała (> BMI lub BMI, często w okolicy brzucha).
Ponadto dieta niskosodowa może być korygowana na podstawie innych istniejących patologii, aby była skuteczna również w przywracaniu innych zaburzonych parametrów metabolicznych; w wielu przypadkach dieta niskosodowa przekształca się zatem w dietę przeciwko zespołowi metabolicznemu.

Najbardziej przydatne i częste środki, które należy stosować w składzie diety niskosodowej „zespołu antymetabolicznego” to:

1. Eliminacja soli uznaniowej i wszystkich pokarmów zawierających dodatek sodu
2. Odpowiednie spożycie energii na podstawie składu ciała
3. Umiarkowanie obciążenia i indeksu glikemicznego, w celu obniżenia poziomu cukru we krwi i trójglicerydemii
4. Umiarkowanie poziomu cholesterolu w diecie i redukcja LDL krążącego we krwi
5. Wzrost nienasyconych kwasów tłuszczowych należących do rodziny ω3 i (w razie potrzeby) również ‰ ω6 i ω ‰ 9, ze szkodą dla nasyconych i/lub uwodornionych kwasów tłuszczowych; efekt można przełożyć na obniżenie ciśnienia krwi i trójglicerydów, przy obniżeniu całkowitego cholesterolu i/lub LDL, a czasem na podwyższeniu HDL
6. Zwiększenie zawartości wody, błonnika pokarmowego, substancji fenolowych, roślinnych lecytyn, fitosteroli, witamin przeciwutleniających oraz przeciwutleniaczy lub w inny sposób użytecznych soli mineralnych (potasu, magnezu i wapnia) w celu: zmniejszenia wchłaniania cholesterolu i poprawy jego metabolizmu, zmniejszenia całkowitego stresu oksydacyjnego i poprawy równowaga sodu/potasu z korzyścią dla ciśnienia krwi
7. Umiarkowanie/eliminacja nerwów takich jak: kofeina, teina, inne stymulanty obecne w napojach energetycznych, alkohol etylowy itp.

Ponadto wskazane jest powiązanie diety niskosodowej z: zniesieniem palenia tytoniu, ograniczeniem sytuacji nadmiernie stresujących oraz rozpoczęciem bezterminowego protokołu aerobowej i beztlenowej aktywności ruchowej.
Podsumowując, dieta niskosodowa ma na celu nie tylko obniżenie ciśnienia tętniczego, ale także zmniejszenie ogólnego ryzyka sercowo-naczyniowego, zwłaszcza w przypadku obecności innych czynników ryzyka choroby niedokrwiennej serca i zespołu naczyń mózgowych (sprzyjanych miażdżycą i nadciśnieniem tętniczym lub czynnikami dziedzicznymi takie jak tętniaki). NB. Dieta niskosodowa może również wymagać odpowiednich środków ostrożności w celu zapobiegania hiperurykemii lub napadom dny moczanowej u osób predysponowanych, ale jest to terapia dość specyficzna i specyficzna.
W praktyce dieta niskosodowa mająca na celu wyrównanie nadciśnienia i innych predysponujących parametrów metabolicznych (nadwaga, hipercholesterolemia, hiperglikemia lub cukrzyca, hipertriglicerydemia, wysoki stres oksydacyjny itp.) ma następującą strukturę:

• Eliminacja soli kuchennej i żywności konserwowanej (wędliny, sery dojrzewające, puszki itp.); dozwolone są tylko produkty chłodzone i mrożone
• Redukcja co najmniej 1/3 wszystkich porcji z wyjątkiem warzyw
• Redukcja porcji: produktów bogatych w skrobię lub węglowodanów, takich jak makarony, pieczywo i ziemniaki, konserw owocowych, takich jak dżemy, owoce w syropie, owoce suszone itp. oraz owoców wysokokalorycznych, takich jak dojrzałe banany, persymony, figi, winogrona, mandarynki itd. . NB: Lepiej ZAMIENIĆ rafinowane produkty skrobiowe na CAŁE
• Zniesienie tłustych mięs, dojrzałych serów i żółtek jaj, drastyczna redukcja mięs, serów i jaj w ogóle na rzecz produktów rybołówstwa, a w szczególności niebieskich ryb (świeży tuńczyk, alletterato, amberjack, bonito, szklarnia, leccia, mahi mahi, makrela lanzardo, anchois, sardynki, śledzie, belony, boga itp.)
• Zastąpienie wszelkich przypraw lub tłuszczów nasyconych lub uwodornionych olejami roślinnymi; użycie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do gotowania i (w razie potrzeby) olejów bogatych w ω-‰ 3 do surowego zaprawiania (sojowy, kiwi, z pestek winogron, orzechowy, lniany itp.). UWAGA: stosowanie suszonych owoców dostarcza niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych ALE musi być zbilansowane w stosunku do całkowitego spożycia tłuszczu, na każde 10g suszonych owoców konieczne jest wyeliminowanie 5g oleju
• Znaczny wzrost porcji świeżych i gotowanych warzyw; w przypadku braku integracja świeżych owoców ze skórką
• Zniesienie napojów energetycznych i alkoholi; drastyczne umiarkowanie kawy, herbaty i czerwonego wina przy głównych posiłkach
• Jeśli to możliwe, używaj wody o niskiej zawartości sodu.

Przydatne suplementy diety niskosodowej

Suplementy przydatne w diecie niskosodowej w celu obniżenia ciśnienia krwi to:

1. Potas: który ma odwrotny skutek niż sód
2. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny ω-3, ewentualnie EPA i DHA (biologicznie bardziej aktywne), które wpływają na obniżenie ciśnienia krwi, stan ogólnoustrojowego zapalenia i hiperlipidemii
3. Aminokwas argininowy
4. Rośliny moczopędne i/lub hipotensyjne, ekstrakty i pochodne roślinne.

Może być konieczne powiązanie niektórych generycznych suplementów diety z dietą niskosodową i niskokaloryczną; Jest to uzasadnione faktem, że w najbardziej restrykcyjnych reżimach względne porcje pokarmowe często nie wystarczają do osiągnięcia zalecanych racji dla soli mineralnych i/lub witamin.

Dieta przeciw nadciśnieniu: Przykład

• Pracownik poczty, nadciśnienie, nie uprawia motorycznej aktywności fizycznej, rzuciła palenie, ale dzięki temu przybrała na wadze. Lubi aperitify i nie je śniadania. Sezon jesienno-zimowy.
  

Seks F. Wiek 53 lata Wzrost (cm 158 cm Obwód nadgarstka cm 14,8 cm Konstytucja smukły Wzrost / nadgarstek 10.7 Typ morfologiczny Normolino Waga (kg 85,0 kg Wskaźnik masy ciała 34.1 Oszacowanie Otyły Pożądany fizjologiczny wskaźnik masy ciała 22.0 Pożądana waga fizjologiczna kg 48,2 kg Podstawowy metabolizm kcal 1248,0 kcal Współczynnik poziomu aktywności fizycznej 1.42 Wydatek energetyczny kcal 1772,4kcal Dieta HIPOSODIC / HYPOCHALORIC -30% 1240 kcal Lipidy 25% 310,0kcal 34,4g Białka >0,8 i <1,5g/kg Średnia 289,2kcal Średnia 72,3g Węglowodany 51.7% 640,8kcal 170,9g Śniadanie 15% 186kcal Przekąska 10% 124kcal Lunch 35% 434kcal Przekąska 10% 124kcal Obiad 30% 372kcal

Przykład diety niskosodowej - Dzień 1

Śniadanie, około 15% dziennej energii Odtłuszczone mleko krowie 200,0 ml 72,0kcal Musli z suszonymi owocami i orzechami laskowymi 30,0g 102,0kcal Przekąska 1, około 10% dziennej energii jabłko 150,0g 78,0kcal Sucharki razowe 15,0g 54,8kcal Obiad, około 35% dziennej energii Makaron pełnoziarnisty z pomidorami Makaron z kaszy manny pełnoziarnistej 80,0g 259,2kcal Sos pomidorowy 100,0g 24,0kcal Starty parmezan) 10,0g 38,1kcal Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 5.0g 45,0kcal Sałata 50,0g 9,0kcal Olej sojowy 5.0g 44,2kcal Przekąska 2, około 10% dziennej energii Pomarańczowy 150,0g 51,0kcal Jogurt z odtłuszczonego mleka 125,0g 45,0kcal Sucharki razowe 15,0g 54,8kcal Kolacja około 30% dziennej energii Sardele w patelni Sardele lub sardele 200.0g 192,0kcal Cukinia (na patelni) 200.0g 32,0kcal Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 10,0g 90,0kcal Chleb pełnoziarnisty 25,0g 60,8kcal
Odżywcze tłumaczenie DNIA 1 Składnik odżywczy lub odżywczy Ilość Moc 1251,75kcal Woda spożywcza 1055,88g Białka 72,95g Całkowite lipidy 35,83g Tłuszcze nasycone ogółem 8.34g Całkowite jednonienasycone kwasy tłuszczowe 16.17g Wielonienasycone kwasy tłuszczowe ogółem 8.90g Cholesterol 157,50 mg Węglowodany 177,27g Cukry proste, totalne 69,85g Alkohol, etanol 0.00 Włókna 26,67g Sód 1546,80 mg Potas 3132,75 mg Piłka nożna 975,45 mg Żelazo 16,2 mg Fosfor 1351,10 mg Cynk 11,09 mg Tiamina lub wit. B1 1,72 mg Ryboflawina lub wit. B2 2,08 mg Niacyna lub wit. B3 lub wit. PP 41,73 mg Pirydoksyna lub wit. B6 2,33 mg Kwas foliowy, ogółem 169,4 µg Kwas askorbinowy lub wit. C. 135,90 mg Aktywność równoważna retinolowi lub wit. DO 397.20RAE α-tokoferol lub wit. ORAZ 14,79 mg

Na NIEBIESKO: doskonałe osiągnięcie pożądanych, zalecanych racji pokarmowych z NAJWAŻNIEJSZYCH składników odżywczych w diecie hipoozodycznej, hipokalorycznej i PROFILAKTYCZNEJ przeciwko chorobom metabolicznym (w zależności od konkretnego przypadku).

Kolorem ŻÓŁTYM: całkowite spożycie błonnika, które optymalnie powinno wynosić około 30g/dzień;oczywiście, ponieważ jest to tłumaczenie jednego dnia, nie jest możliwe podanie średniej tygodniowej, która obejmowałaby również rośliny strączkowe i inne warzywa (bogate w błonnik niż żywność obecna w przykładzie).

W CZERWONYM: spożycie TOTAL węglowodanów prostych, które zgodnie z zaleceniami powinny być mniejsze od uzyskanej wartości o 2-10%, jednak biorąc pod uwagę charakter istniejących węglowodanów (wyłącznie wewnętrzne, a nie dodawane fruktoza i laktoza), Można stwierdzić, że indeks glikemiczny (GI) i ładunek glikemiczny (CG) poszczególnych produktów spożywczych i posiłków są bardziej niż odpowiednie. W końcu weź pod uwagę, że fruktoza (która reprezentuje większość węglowodanów prostych wymienionych powyżej) ma najniższy IG z dostępnych węglowodanów.Ta sama ilość cukrów prostych w kontekście diety o niskiej zawartości sodu, ale NORMALNIE kalorycznej spowodowałaby niższy stosunek „przydatność do zaleceń dietetycznych; dlatego jest to kwestia czysto proporcjonalna.
Poniżej przedstawimy resztę tygodniowego przykładu niskosodowego i niskokalorycznego dla badanego przedmiotu.

Przykład diety niskosodowej – dzień 2

Śniadanie, około 15% dziennej energii Mleko sojowe wzbogacone w witaminy A, D i wapń 200,0 ml 54,0kcal Musli z suszonymi owocami i orzechami laskowymi 30,0g 102,0kcal Przekąska 1, około 10% dziennej energii Gruszka 150,0g 87,0kcal Sucharki razowe 15,0g 54,8kcal Obiad, około 35% dziennej energii Risotto z pieczarkami Brązowy ryż długoziarnisty 70,0g 259,0kcal Pieczarki - pieczarki 100,0g 22,0kcal Starty parmezan) 10,0g 38,1kcal Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 5.0g 45,0kcal Rzodkiewka 50,0g 11,5kcal Olej sojowy 5.0g 44,2kcal Przekąska 2, około 10% dziennej energii Grejpfrut (różowy, czerwony i biały) 150,0g 48,0kcal Jogurt z odtłuszczonego mleka 125,0g 45,0kcal Sucharki razowe 15,0g 54,8kcal Kolacja około 30% dziennej energii Grillowana ryba z żółtym ogonem Amberjack lub leccia 150,0g 219,0kcal Bakłażan (na patelni) 200.0g 48,0kcal Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 5.0g 45,0kcal Chleb pełnoziarnisty 25,0g 60,8kcal

Przykład diety niskosodowej – dzień 3

Śniadanie, około 15% dziennej energii Odtłuszczone mleko krowie 200,0 ml 72,0kcal Musli z suszonymi owocami i orzechami laskowymi 30,0g 102,0kcal Przekąska 1, około 10% dziennej energii kiwi 150,0g 91,5kcal Sucharki razowe 15,0g 54,8kcal Obiad, około 35% dziennej energii Zupa Fasolowa Z Marchewką Suszona fasola borlotti 80,0g 248,8kcal Marchew 50,0g 20,5kcal Starty parmezan) 10,0g 38,1kcal Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej sojowy TOT 10,0g 90.0kcal Przekąska 2, około 10% dziennej energii Zimowy melon 150,0g 42,0kcal Jogurt z odtłuszczonego mleka 125,0g 45,0kcal Sucharki razowe 15,0g 54,8kcal Kolacja około 30% dziennej energii Grillowana pierś z kurczaka Pierś z kurczaka, tylko mięso 200.0g 220.0kcal Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 5.0g 90,0kcal Koper (surowy) 200.0g 18,0kcal Olej sojowy 5.0g 44,2kcal Chleb pełnoziarnisty 25,0g 60,8kcal

Przykład diety niskosodowej – dzień 4

Śniadanie, około 15% dziennej energii Mleko sojowe wzbogacone w witaminy A, D i wapń 200,0 ml 54,0kcal Musli z suszonymi owocami i orzechami laskowymi 30,0g 102,0kcal Przekąska 1, około 10% dziennej energii jabłko 150,0g 78,0kcal Sucharki razowe 15,0g 54,8kcal Obiad, około 35% dziennej energii Makaron pełnoziarnisty z papryką Makaron z kaszy manny pełnoziarnistej 80,0g 259,2kcal Papryka 100,0g 22,0kcal Starty parmezan) 10,0g 38,1kcal Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 5.0g 45,0kcal Cykoria belgijska 50,0g 8,5kcal Olej sojowy 5.0g 44,2kcal Przekąska 2, około 10% dziennej energii Pomarańczowy 150,0g 51,0kcal Jogurt z odtłuszczonego mleka 125,0g 45,0kcal Sucharki razowe 15,0g 54,8kcal Kolacja około 30% dziennej energii Carpaccio z fileta z czerwonego tuńczyka Filet z czerwonego tuńczyka, schłodzony szokowo 200.0g 216, kcal Kapusta 200.0g 50,0kcal Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 10,0g 90.0kcal Chleb pełnoziarnisty 25,0g 60,8kcal

Przykład diety niskosodowej - Dzień 5

Śniadanie, około 15% dziennej energii Odtłuszczone mleko krowie 200,0 ml 72,0kcal Musli z suszonymi owocami i orzechami laskowymi 30,0g 102,0kcal Przekąska 1, około 10% dziennej energii Gruszka 150,0g 87,0kcal Sucharki razowe 15,0g 54,8kcal Obiad, około 35% dziennej energii Risotto z rukolą Brązowy ryż długoziarnisty 70,0g 259,0kcal Rakieta 100,0g 12,5kcal Starty parmezan) 10,0g 38,1kcal Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 5.0g 45,0kcal Waleriana 50,0g 10,5kcal Olej sojowy 5.0g 44,2kcal Przekąska 2, około 10% dziennej energii Grejpfrut (różowy, czerwony i biały) 150,0g 48,0kcal Jogurt z odtłuszczonego mleka 125,0g 45,0kcal Sucharki razowe 15,0g 54,8kcal Kolacja około 30% dziennej energii Żabnica na parze Żabnica 200.0g 126,0kcal Brokuły (na parze) 200.0g 68,0kcal Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej sojowy TOT 15,0g 135,0kcal Chleb pełnoziarnisty 25,0g 60,8kcal

Przykład diety niskosodowej – dzień 6

Śniadanie, około 15% dziennej energii Mleko sojowe wzbogacone w witaminy A, D i wapń 200,0 ml 54,0kcal Musli z suszonymi owocami i orzechami laskowymi 30,0g 102,0kcal Przekąska 1, około 10% dziennej energii kiwi 150,0g 91,5kcal Sucharki razowe 15,0g 54,8kcal Obiad, około 35% dziennej energii Zupa z ciecierzycy z selerem Ciecierzyca, Suszona 80,0g 267,2kcal Seler 200.0g 32,0kcal Starty parmezan) 10,0g 38,1kcal Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej sojowy TOT 10,0g 90.0kcal Przekąska 2, około 10% dziennej energii Zimowy melon 150,0g 42,0kcal Jogurt z odtłuszczonego mleka 125,0g 45,0kcal Sucharki razowe 15,0g 54,8kcal Kolacja około 30% dziennej energii Ricotta ricotta z krów 120,0g 163,2kcal Ziemniak (gotowany) 100,0g 85,0kcal Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej sojowy TOT 10,0g 90kcal Chleb pełnoziarnisty 25,0g 60,8kcal

Przykład diety niskosodowej - Dzień 7

Śniadanie, około 15% dziennej energii Odtłuszczone mleko krowie 200,0 ml 72,0kcal Musli z suszonymi owocami i orzechami laskowymi 30,0g 102,0kcal Przekąska 1, około 10% dziennej energii jabłko 150,0g 78,0kcal Sucharki razowe 15,0g 54,8kcal Obiad, około 35% dziennej energii Makaron pełnoziarnisty z cukinią Makaron z kaszy manny pełnoziarnistej 80,0g 259,2kcal Cukinia 100,0g 16,0kcal Starty parmezan) 10,0g 38,1kcal Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 5.0g 45,0kcal Sałata 50,0g 9,0kcal Olej sojowy 5.0g 44,2kcal Przekąska 2, około 10% dziennej energii Pomarańczowy 150,0g 51,0kcal Jogurt z odtłuszczonego mleka 125,0g 45,0kcal Sucharki razowe 15,0g 54,8kcal Kolacja około 30% dziennej energii Omlet z jajkiem i białkiem jajecznym Całe jajko kurze 60,0g 85,0kcal Białka 200.0g 96,0kcal Karczochy duszone) 200.0g 94,0kcal Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 10,0g 90.0kcal Chleb pełnoziarnisty 25,0g 60,8kcal