Jest to z pewnością najcenniejsza i najbardziej imponująca powierzchnia wymiany między organizmem a środowiskiem.
Nie tylko reguluje wchłanianie składników odżywczych, co jest niezbędne do zagwarantowania naszego przetrwania, ale także moduluje bardzo liczne szeregi funkcji, na ogół mikroskopijnych, które pozwalają nam zachować zdrowie i, dlaczego nie, także szczęście.
Mowa tu o jelicie, organie przez długi czas uważanym jedynie za „rurę przyczepioną do żołądka”, która w ostatnich dwóch dekadach okazała się jednak kluczowym elementem w utrzymaniu równowagi funkcji organicznych.
Uproszczeniem będzie więc wyobrażenie sobie, że zajmuje się on „tylko” przyswajaniem cennych składników odżywczych i eliminacją substancji odpadowych, ale konieczne będzie uwzględnienie go w regulacji funkcji immunologicznych, w zarządzaniu licznymi funkcjami metabolicznymi i w utrzymaniu dobrego samopoczucia fizycznego i psychicznego.
Zdrowe jelita są zatem niezbędne do utrzymania zdrowego organizmu.
A żeby się tym zająć, trzeba zacząć od wyborów przy stole.
które go zamieszkują, nadające się do filtrowania i wchłaniania tego, co jest potrzebne, zdolne do kontrolowania funkcjonalności komórek odpornościowych zanurzonych w jego strukturze, wydajne w wytwarzaniu całej serii substancji zdolnych do regulowania czynności różnych narządów.Dlatego tak ważne jest, aby odpowiednio dbać o naszą dietę, wybierając pokarmy takie jak te pokazane poniżej.
Wodospad
To kluczowy element zdrowego jelita.
Poprzez wodę jelito może wchłaniać wiele rozpuszczalnych w wodzie składników odżywczych, takich jak minerały i witaminy, może oczyszczać ściany, usuwając w ten sposób potencjalne czynniki drażniące, może utrzymywać aktywną funkcję wydalniczą, tworząc miękkie i łatwe do wydalenia stolce.
Jest to z pewnością najłatwiejszy i najbardziej użyteczny gest „dietetyczny”.
Owoce i warzywa
Na drugim miejscu z pewnością znajdują się owoce i warzywa.
W wielu odmianach, jakie oferuje natura, owoce i warzywa mogą spełniać różne zadania.
Najbardziej natychmiastowe jest dostarczenie błonnika, niezbędnego zarówno do tworzenia złożonych stolców, jak i do anatomicznie ochrony ścian jelita przed niszczącym działaniem różnych substancji.
Błonnik może być również odpowiednio sfermentowany przez naszych gospodarzy jelitowych (mikrobiotę), które z kolei dostarczają nam krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, bardzo cenne pożywienie dla komórek naszego jelita.
Te same kwasy tłuszczowe mogą modulować aktywność wielu innych tkanek, takich jak nerwowa czy cennych narządów, takich jak wątroba.
Żółto-pomarańczowe owoce i warzywa dostarczają więc również karotenoidów, czerwono-fioletowych antocyjanów, zielonych wreszcie chlorofilu i innych flawonoidów. Wszystkie te pigmenty chronią nasze jelita przed wolnymi rodnikami tlenowymi i pozwalają mikrobiocie żyć w harmonii.
Wreszcie, w przypadku niektórych warzyw, takich jak koper włoski lub seler, dodaje się również inne właściwości fitoterapeutyczne, przydatne w łagodzeniu wszelkich stanów jelitowych.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i dobre tłuszcze
Ogólnie rzecz biorąc, tłuszcze odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu zdrowych jelit.
Oprócz zmiękczenia stolca, a przez to łatwiejszego do usunięcia, dzięki zdolności do indukowania wydzielania żółci, umożliwiają swego rodzaju okresowe oczyszczanie ścian jelit.
Jednak podczas gdy wykazano, że nasycone kwasy tłuszczowe są prozapalne, tj. zdolne do uszkadzania błony śluzowej jelit poprzez wywoływanie ciągłych bodźców zapalnych i selekcję „złych bakterii” w mikrobiocie, jednonienasycone kwasy tłuszczowe z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i wielonienasycone kwasy tłuszczowe suszonych owoców, przeciwnie, byłyby w stanie wywołać odpowiedź przeciwzapalną i metabolicznie polepszającą.
Według kilku ekspertów, aktywność ta wywodzi się ze zdolności do promowania wzrostu Bifidobakterii i mikroorganizmu znanego jako Akkermansia Muciniphila, obdarzony absolutnie cennymi aktywami.
„Dalszą nutę zasługi należy uznać za suszone owoce dzięki obecności magnezu i innych pierwiastków śladowych, przydatnych w odżywianiu i rozluźnianiu mięśni otaczających jelita, gdy jest to konieczne.
Produkty pełnoziarniste
W diecie mającej na celu zachowanie zdrowia jelit nie może oczywiście zabraknąć produktów pełnoziarnistych, które dzięki obecności błonnika symulują działanie warzyw.
Krzyż i radość dla tych, którzy cierpią na zespół jelita drażliwego, produkty pełnoziarniste, a także rośliny strączkowe, a więc także warzywa o dużej sile wzdęcia, muszą być stopniowo wprowadzane bez przesady.
Produkty fermentowane
Konkretna pomoc w utrzymaniu zdrowia jelit pochodzi ze sfermentowanej żywności.
Mają bardzo starożytne pochodzenie, trafiły na pierwsze strony gazet ze względu na ich ważny wpływ na jelita, a zwłaszcza na naszą mikrobiotę.
Są to produkty spożywcze, w których fazach przetwarzania proponuje się proces fermentacji ogólnie wspomagany przez mikroorganizmy, jak to ma miejsce np. w przypadku jogurtu, kefiru czy nawet produktów roślinnych, takich jak tofu czy tempeh.
Proces fermentacji, mający na celu zwiększenie strawności żywności, faktycznie wzbogaca ją w liczne witaminy i inne substancje o wartości odżywczej, takie jak krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe.
To, wraz z aminokwasami, które są bardziej dostępne w tym samym procesie, oraz resztkowymi bakteriami i drożdżami, sprawiają, że ta żywność jest prawdziwym panaceum na jelita.
(model diety oparty właśnie na spożyciu owoców i warzyw, zbóż i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia), dzięki ogromnej różnorodności pokarmów, wysokiej zawartości błonnika i przeciwutleniaczy, przyciąganiu ochronnych kwasów tłuszczowych, dieta jest absolutnie w stanie w celu zachowania najlepszego zdrowia jelitowego i metabolicznego.Byłby również w stanie zagwarantować najlepszą bioróżnorodność mikrobioty jelitowej, gwarantując tym samym bezpośredni wpływ na stan zdrowia metabolicznego.
