Czym są skorupiaki
Są to skorupiaki: krewetki i krewetki, krewetki, krewetki, kraby, homary, cykady, homary, modliszki, kraby, pająki, kraby, moeche wszelkiego rodzaju itp.
Skorupiaki są uważane za wartościowe i bardzo smaczne pokarmy; pomimo wysokich kosztów, dzięki ich smakowitości, należą do najbardziej skomercjalizowanych pokarmów rybnych na świecie.
Z żywieniowego punktu widzenia skorupiaki zaliczane są do I podstawowej grupy pokarmów. Mają umiarkowaną podaż energii, zawierają białka o wysokiej wartości biologicznej, witaminy z grupy B oraz makroelementy mineralne (wapń, fosfor, sód itp.). Są również bogate w astaksantynę (przeciwutleniacz prowitaminę A), cholesterol, niezbędne tłuszcze omega 3 (kwas eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy) oraz ważne pierwiastki śladowe mineralne, takie jak jod, cynk i selen.
Chociaż skorupiaki są odżywcze, mają bardzo wysoką moc alergizującą; dlatego, podobnie jak skorupiaki, należy je wykluczyć z diety dzieci i zastąpić hipoalergicznymi rybami, takimi jak dorsz.
Co to jest alergia na skorupiaki?
Przez alergię rozumiemy niepożądaną reakcję immunologiczną (uwalnianie niektórych immunoglobulin) przeciwko jednej lub większej liczbie dobrze zdefiniowanych sekwencji peptydowych. W przypadku alergii pokarmowych objawy (mniej lub bardziej nasilone) pojawiają się po spożyciu pokarmów zawierających te sekwencje aminokwasowe, w zależności od przypadku objawy te mogą pojawić się niemal natychmiast lub po wielu godzinach (po strawieniu pokarmu do jesteś uczulony na).
Alergia na skorupiaki to jedna z najczęstszych, najczęstszych i najbardziej rozpowszechnionych alergii na świecie, jedna z najniebezpieczniejszych, która ma absolutny rekord przyjęć do szpitala, częściej pojawia się w wieku dorosłym niż w wieku młodzieńczym.
Alergia na skorupiaki NIE jest równoznaczna z alergią na ryby i skorupiaki. Ci, którzy cierpią na reakcje alergiczne na skorupiaki, mogą teoretycznie z łatwością jeść ryby „właściwie tak zwane” (te z kośćmi, że tak powiem, takie jak dorada, anchois, tuńczyk itp.), mątwy, ośmiornice, kalmary, kalmary , ośmiornice, ślimaki morskie i lądowe, małże, małże, sercówki, małże, ostrygi, przegrzebki, przegrzebki, trufle morskie, małże brzytwy itp. Z drugiej strony, przed rozszerzeniem swoich wyborów żywieniowych na te rozwiązania, alergicy na skorupiaki powinni skonsultować się z alergologiem i postępować zgodnie z bardzo specyficzną procedurą diagnostyczną.
Uwaga: nawet jeśli statystycznie alergia na skorupiaki jest częściej definitywna, nie wiadomo na pewno.
.jpg)
