Bardzo popularny w medycynie ludowej napój ten stosowany jest głównie jako pokarm oczyszczający, przyjmowany zarówno na pusty żołądek, jak i na pełny żołądek. Z drugiej strony „hipotetyczne” funkcje wody i cytryny są dość zróżnicowane; w rzeczywistości, jak w przypadku wszystkich owoców cytrusowych, nawet sok i skórka z cytryny mają różne właściwości i dlatego dają początek dwóm różnym napojom: woda z sokiem - woda z skórką.
spożywanie na pusty żołądek, możliwie rano, jest prawdopodobnie najpopularniejszą metodą codziennego spożywania pokarmu w diecie.Ten napój, hipotetycznie już kompletny, może być dodatkowo wzbogacony innymi składnikami o doskonałych właściwościach odżywczych; niektóre przykłady to: : świeży imbir, kurkuma i cynamon.
Fanatycy tego napoju twierdzą, że sok z cytryny jest w stanie stymulować układ odpornościowy, równoważyć pH organizmu, optymalizować piękno skóry i sprzyjać zachowaniu zdrowia.
W rzeczywistości, poza zapewnieniem dobrego stężenia witaminy C, kwasu cytrynowego i soli mineralnych, nie ma podstaw naukowych, które mogłyby udowodnić to, co zostało zadeklarowane; poniżej zrozumiemy dlaczego.
, jest to całkowicie „naciągane”; stwierdzenie to jest uzasadnione faktem, że krążenie krwi jest regulowane przez układy buforowe, które są tak skuteczne, że nie ulegają najmniejszemu wpływowi pokarmu.Co więcej, dieta przeciętnego człowieka wydaje się być bardziej kwaśna niż zasadowa, co wzbudziło sporo (ogólnie nadmierne) obaw, zwłaszcza jeśli chodzi o zdrowie szkieletu.Właśnie z tego powodu różne alternatywne filozofie żywieniowe opierają się właśnie na próbie aby zwiększyć pH krwi.Jedynym powodem, dla którego powinieneś spróbować zwiększyć kwaśne składniki we krwi, jest zwalczanie irytujących infekcji dróg moczowych (zapalenie pęcherza moczowego). W rzeczywistości, dzięki równoważącemu działaniu krwi, kwaśne składniki w nadmiarze są buforowane i/lub wydalane, co w konsekwencji obniża pH moczu. ich rozwój wewnątrz cewki moczowej.
Przechodząc do żołądka, który często cierpi na podrażnienia, wrzody, nadkwasotę itp., nie ma konkretnego powodu, dla którego obniżając pH na czczo można osiągnąć poprawę zdrowia.Prawdą jest, że będąc w stanie tolerować pH między 1 a 2, zdrowy żołądek prawie nie cierpi z powodu narażenia na pH żywności, w rzeczywistości sok z cytryny (który jest jednym z najbardziej kwaśnych produktów) ledwo osiąga 2,4. jedyne zastosowanie wody cytrynowej może mieć na celu promowanie denaturacji białka w przypadku hipochlorhydrii (przewlekłe trudności trawienne), w tym sensie napój powinien być oczywiście spożywany na pełny żołądek.
Poza udziałem witaminy C w syntezie kolagenu, strukturalnego białka skóry, nie ma żadnych uzasadnionych powodów uzasadniających pozytywny wpływ napoju na piękno skóry.
Jeśli chodzi o rzekomą skuteczność stymulacji układu odpornościowego, aktywność ta powinna zależeć od dobrego stężenia witaminy C (kwasu askorbinowego) obecnej w pożywieniu, czego wielu nie wie, jeśli prawdą jest, że układ ma niedobór witaminy System immunologiczny C pozostaje osłabiony, równie prawdą jest, że przyjmowanie większej ilości, poza niezbędną dla organizmu racją, nie daje żadnej realnej korzyści. Między innymi z tego samego powodu jedząc: chilli, paprykę, pietruszkę, brokuły, liczi, pomarańcze, jabłka, sałatę, radicchio, rukolę, szpinak, mniszek lekarski, mandarynki, guawę, kiwi, winogrona itp. taki sam wpływ na organizm (lub większy, biorąc pod uwagę większe stężenie kwasu askorbinowego). Więcej informacji na temat korelacji między witaminą C a układem odpornościowym można znaleźć w artykule: Witamina C.
