Sorbinian sodu to sól sodowa kwasu sorbinowego (E200).
Będąc solą, sorbinian sodu jest bardzo rozpuszczalny iz tego powodu jest często stosowany; działa podobnie jak kwas sorbinowy, więc może być zawarty w: wyrobach cukierniczych, jogurtach i innych fermentowanych produktach mlecznych, sałatkach owocowych, serach, chlebie żytnim i innych produktach piekarniczych, pizzy, skorupiakach i mięczakach, winie, cydrze i zupach .
Przy sugerowanych stężeniach wydaje się, że nie występują żadne skutki uboczne związane ze spożyciem sorbinianu sodu, tylko u niewielkiej części populacji, u osób predysponowanych, mogą wystąpić reakcje pseudoalergiczne.
DAWKA ADI: 25 mg na kg masy ciała.
