Sałatka z Dzikiego Czerwonego Ryżu

Zapach wiosny: czas na piknik! Świeże i lekkie sałatki ryżowe są idealne na miły piknik na łonie natury. Na wiosenną przerwę pomyślałem o przygotowaniu świeżej sałatki z dzikiego czerwonego ryżu o zapachu mięty!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 136 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 150 g brązowego lub czarnego ryżu lub dzikiego czerwonego ryżu
  • 1 pęczek mięty
  • 100 g miąższu różowego grejpfruta
  • 150 g tofu
  • 50 g kukurydzy
  • 1 gałązka pietruszki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • Q.b. z soli
  • Q.b. pieprzowy

  Potrzebne materiały

  • Zapiekanka z pokrywką
  • miska
  • Patelnia
  • Deska do krojenia
  • Nóż

  Przygotowanie

  1. Do rondla wlać około pół litra wody i zagotować. Dodaj dziki czerwony ryż i gotuj powoli przez 35-40 minut, przestrzegając zalecanych w opakowaniu czasów gotowania.

  Alternatywny pomysł
  Jako alternatywę dla dzikiego czerwonego ryżu można użyć brązowego ryżu Ribe, ryżu Venere (czarnego) lub obu, uważając - w tym przypadku - aby oba rodzaje ryżu ugotować osobno, aby zachować ich kolor.

  2. Kilka minut przed końcem gotowania poświęć się przygotowaniu sosu. Pokrój różowego grejpfruta na żywego, czyli usuń skórkę i albedo (białą część) za pomocą noża, aż do miąższu. Pokrój grejpfruta na plasterki lub kostki.
  3. Pokrój paluszek tofu w zwykłą kostkę.
  4. Wlej olej na patelnię i podsmaż pokrojone w kostkę tofu i kukurydzę na złoty kolor.
  5. Dodaj dziki czerwony ryż i dopraw posiekaną miętą i pietruszką. Dopraw solą i pieprzem, mieszając ryż z grejpfrutem.

  Alternatywa ze skorupiakami
  Dla tych, którzy nie lubią tofu, ale kochają skorupiaki, polecam zastąpić ser sojowy gotowanymi krewetkami. Sałatkę można ozdobić roślinami strączkowymi, takimi jak groszek czy bób.

  6. Podawać na jednoporcjowych szklankach i od razu spożywać. Sałatkę z czerwonego ryżu można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Jeśli lubisz tę sałatkę do koszyka piknikowego, polecam robić pojedyncze porcje do zamykania w tackach z hermetycznymi wieczkami. Zamiast tego, jeśli wolisz spożywać go podczas obiadu z przyjaciółmi, możesz podawać je w ładnych i praktycznych szklankach!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Sałatka z Dzikiego Czerwonego Ryżu to potrawa, którą można by zaliczyć do pierwszych dań.
  Ma umiarkowaną podaż energii i jest dostarczana głównie przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
  Węglowodany to głównie złożone, nienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej wartości biologicznej.
  Cholesterol jest nieobecny, a włókna są obfite.
  Sałatka z Dzikiego Czerwonego Ryżu jest odpowiednia na każdą dietę, w tym na nadwagę i choroby metaboliczne.
  Nie ma przeciwwskazań do nietolerancji laktozy i celiakii.
  Spełnia kryteria diety wegetariańskiej i wegańskiej.
  Średnia porcja gotowanego jedzenia to około 200-250g (270-340kcal).
  Wartości odżywcze na boku odnoszą się do 100 gramów gotowanej żywności.