Przepis w locie? Dziś proponuję dołączony sos, aby wzmocnić smak gotowanych mięs: czerwony sos znany również jako salsa rubra lub bagnet ross, przyrządzany z czerwonej papryki i pomidorów. C” to kto dodaje cebulę, ale skoro cebula i ja nie dogadujemy się, proponuję moją pyszną wersję! Przygotowanie jest bardzo proste: zobaczmy to razem.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 50 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 400 g świeżych pomidorów, pomidorów obranych lub pomidorków koktajlowych w puszkach
- 1 kawałek chili
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 lub 3 łyżki octu
- 200 g papryki
- 1 łyżeczka cukru
- 1 ząbek czosnku
- 1 laska selera
- 100 g marchewki
- Q.b. z soli
Potrzebne materiały
- Obieraczka do warzyw
- Mikser
- Zapiekanka z pokrywką
- Drewniana łyżka
- Deska do krojenia
- Mikser zanurzeniowy
Przygotowanie
- Marchew obrać i pokroić w kostkę. Umyj seler, usuń twarde i zdrewniałe nitki i pokrój na kawałki. W blenderze połącz warzywa i uzyskaj mielone mięso.
- Wlej 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w rondelku doprawić ząbkiem czosnku i posiekaną czerwoną papryką. Dlatego połącz posiekane warzywa. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
- W międzyczasie pokrój obrane pomidory w kostkę. Czerwoną paprykę umyć, pokroić w plasterki, usuwając pestki i nitki. Paprykę pokroić nożem w drobną kostkę.
- W tym momencie połącz pomidory i paprykę z posiekanymi warzywami. Dodaj łyżeczkę cukru, sól i dwie lub trzy łyżki octu jabłkowego lub wina. Poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj delikatnie przez 30 minut, aż sos się zredukuje.
Warianty
Sos rubra jest zwykle przygotowywany na bazie cebuli; chętni mogą posiekać go razem z marchewką i selerem.
Tutaj użyliśmy obranych pomidorów, ale w sezonie można zrobić sos rubra ze świeżych pomidorów.- Usuń ząbek czosnku i zmiksuj sos blenderem zanurzeniowym.
- Sos rubra jest gotowy: doskonale nadaje się do podawania na ciepło lub na zimno. Można go przechowywać w lodówce przez 5-6 dni lub przy dłuższym przechowywaniu zaleca się pasteryzację.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Sos rubra jest gotowy: można go skosztować z mięsem, podawać podczas przygotowywania fondue bougignonne lub z frytkami tak, nawet z frytkami, ponieważ sos rubra jest protoplastą najsłynniejszego ketchupu! Można go przechowywać w lodówce przez 4-5 dni lub przy dłuższym przechowywaniu można go zamrozić lub pasteryzować jak dżem!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Salsa Rubra to przyprawa wegańska, pozbawiona składników pochodzenia zwierzęcego, niezbyt energetyczna i z przewagą kaloryczną przypisywaną węglowodanom.
Włókna są obecne w dużej ilości, a cholesterol jest prawie nieobecny.
Salsa Rossa nadaje się do każdego rodzaju diety (z wyjątkiem specjalnych warunków), a przeciętną porcję należy uznać za prawie darmową.
.jpg)