Smutny? Czekolada to najlepsze lekarstwo na świecie! Wejdźmy do kuchni i dajmy sobie „przypływ radości”: dziś suflet czekoladowy (idealny również na zakończenie ważnego posiłku lub z okazji „Walentynek”)!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 229 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 6 porcji
- 200 ml mleka
- 40 g (2 średnie) żółtek
- 160 g (4 średnie) białka jajka
- 40 g cukru
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 130 g gorzkiej czekolady
- Esencja waniliowa
- 50 g pistacji
- 1 szczypta soli
Potrzebne materiały
- Formy do sufletów
- Bicze elektryczne
- Mały rondel
- Nóż
- Bicz
- Szpachelka
- Mikser
Przygotowanie
- Posiekaj pistacje za pomocą blendera.
- Nasmaruj 6 ceramicznych foremek do sufletu i posyp wewnętrzne ścianki proszkiem pistacjowym.
- Ciemną czekoladę posiekać nożem.
- Szybko wymieszaj żółtka z cukrem, używając prostej trzepaczki. Po zakończeniu dodaj mąkę kukurydzianą.
- Podgrzej mleko, aż zacznie się gotować. Wyłączyć ogień, dodać połowę pokrojonej gorzkiej czekolady i aromat waniliowy.Do mleka dodać śmietankę z żółtek, cukier i skrobię kukurydzianą.Doprowadzić ponownie do wrzenia, aż krem czekoladowy zgęstnieje.
- Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia przez 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (statyczny).
- Białka przerabiać na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Do śmietany dodać masę z białek jaj, dodać pozostałe płatki czekolady i pistacje, uważając, aby mieszać powoli i od dołu do góry.
- Przygotuj foremki do gotowania w kąpieli wodnej. Formę ceramiczną włożyć do formy do piekarnika i wlać wodę do większego naczynia do połowy wysokości foremek.
- Rozprowadź mieszankę w foremkach, do 2/3 pojemności. Gotuj natychmiast w 190 ° C przez 20 minut.
- Wyjmij z piekarnika i natychmiast podawaj suflet, posypując do smaku cukrem pudrem.
Czy wiedziałeś, że
Suflety muszą poczekać: należy je podać natychmiast, aby masa się nie rozpadła.Komentarz Alicji - PersonalCooker
Suflet to deser, który uwielbia czekać: posadź gości przy stole i upiecz słodycze. Podczas gotowania uwalnia się nieodparty zapach, który umili oczekiwanie.Jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki chilli lub startą skórkę pomarańczy.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Suflet Czekoladowy to potrawa należąca do grupy deserów.
Posiada znaczne zaopatrzenie w energię, dostarczaną głównie przez lipidy, następnie węglowodany i wreszcie białka.
Kwasy tłuszczowe to głównie nienasycone, proste węglowodany i peptydy o dużej wartości biologicznej.
Błonnik jest obecny w średnich ilościach, a cholesterol jest bardziej niż istotny.
Suflet czekoladowy nie jest odpowiedni dla wszystkich diet; należy go wykluczyć w przypadku nadwagi i patologii metabolicznych (hipercholesterolemia, hipertriglicerydemia, cukrzyca typu 2, hiperglikemia).
Nie zawiera glutenu i jest odpowiedni na celiakię.
Zawiera laktozę i nie nadaje się do żywienia przy tego typu nietolerancji pokarmowej.
Odnosi się to do filozofii lacto ovo wegetariańskiej, ale nie do wegańskiej.
Średnia porcja to około 40g (90 kcal).